食べ物

カレーはインド料理の調理法の事である

日本ではカレーライスとして広く食べられているカレーとは欧米系統の人たちが、オレガノやクミンなどの香辛料を複数種類使って味付けするインド料理の調理法を名づけたものとされています。そのなかでも、日本の場 ...

菓子パンとは甘味などをつけてお菓子のようにしたパンのことである

まず、菓子パンとは表面にジャムなどのように甘味をつけたり、果物のような甘味のある具材を入れたりして作ることでお菓子の要素を高めたパンの事であると定義されています。

塩ダレを構成する塩はどのように作られるのか

まず、塩ダレや塩味の素となる塩は、国内においては、海水をろ過させて不純物を取り除いてから、塩になる成分だけを通すイオン交換膜を通過させたのち、濃縮させて作られます。ちなみに半世紀ほど前までは塩 ...

パンは、どこでも食べることができ、いろんな種類がある

朝食を取らない人は少ないと思いますが、この朝食を取っている人のうち、20歳代や30歳代など、若い世代ほど米食よりパン食を取っている割合が高く、凡そ6割がパン食であるという調査結果もあ ...

揚げ物は衣が付いたものだけではない

まず揚げ物として思い浮かぶものとしては、トンカツ、唐揚げ、天ぷらのように具材に衣をつけているものが考えられますが、そもそも、揚げ物の定義は大量の油の中で温めた料理や方法であるとされており、先述のような ...

レトルトカレーとはレトルト食品のパイオニアかつ代表メニューである

そもそも、レトルトカレーとはレトルト食品のカレーライスを作るための製品のことであり、このレトルトは外国語で「retort」と表記されますが、これは英語ではなくオランダ語に ...

味噌は醤油と共に濃厚な調味料の1種である

まず、味噌汁など和食料理には欠かせない味噌は米や大豆などの穀物に塩と、麹というコメや麦にコウジカビという微生物を入れて作られる材料を入れて発酵させて作られる調味料となっています。同様に寿司などの ...