【肉×野菜】の最も美味しい食べ方 〜鶏肉×トマト編〜 有名ホテルの料理長を務めた祖父直伝！
はじめに
前回の記事では、チーズと相性良い食べ物についてのお話をしました。今回は、かぼちゃというお野菜についてのお話しを書きたいと思います。
私はかぼちゃが大好きです。お野菜の中で一番好き、というわけではなく、全ての食べ物や料理の中で、かぼちゃが一番好きなのです。誰よりもかぼちゃを愛している自信があります。
また、かぼちゃだけでレシピ本が作れるのではないかというほど、かぼちゃをメインにしたお料理のレパートリーがあります。
その中には自分で考えたメニューも数多くあり、いつか
「かぼちゃ料理研究家」
なんてなれたらいいなあ、なんてぼんやりと考えています(笑)
そこで、私がイチオシしたい、かぼちゃを使ったオリジナルメニューを公開したいと思います。
「かぼちゃとレーズンのクリームチーズサラダ 」
作り方
1.かぼちゃ1/4を電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、マッシャーで完全には潰さずに、軽く潰します。
2.熱いうちにレーズン・クリームチーズ大さじ5・マヨネーズ大さじ1・顆粒コンソメ少々を加えて混ぜます。
3.冷蔵庫で冷やして完成です。
とても簡単ですね。
かぼちゃの甘みと、クリームチーズの濃厚な味わいが後を引きます。
かぼちゃがお好きな方はぜひお試しくださいませ。
それではかぼちゃというお野菜のお話はこの辺にして、本題の、有名ホテルの料理長を務めた祖父直伝の【肉×野菜】レシピを公開したいと思います。
本日は【鶏肉×トマト】の、鶏もも肉とトマトを使った料理です。
料理名
「鶏肉×トマト チキンのトマト煮込み」
材料(4人分)
鶏もも肉 4枚
○塩 少々
○ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 適量
ホールトマト 一缶
塩胡椒 適量
作り方
1.鶏肉に○の塩とブラックペッパーで両面に下味をつける。
一口大に切る。
2.熱したフライパンにオリーブオイルを適量入れ、1を皮目からこんがりと焼く。
両目に焼き色を付ける。
3.ホールトマトを手で潰し入れ、塩胡椒で味を付ける。
4.中火で10分ほど煮込み、煮詰まったら完成です。
とても簡単でシンプルなお料理です。
材料は鶏肉とトマトと塩と胡椒とオリーブオイルのみ。
余計な調味料を加えないシンプルなお料理だからこそ、鶏肉とトマトの素材本来の旨味が最大限に味わえます。
パンやワインにもとても合う逸品です。
ぜひお試しくださいませ。
今回の記事では、かぼちゃというお野菜のお話と、【鶏肉×トマト】のレシピをご紹介いたしました。
次回は、かぼちゃというお野菜のお話第二弾と、【鶏肉×牛蒡】の美味しいレシピをご紹介いたします。
よろしくお付き合いくださいませ。